रेसिपी: कैसे बनती है स्वादिष्ट थ्रेड पनीर; जानिए रेसिपी
पनीर एक शाकाहारी सामग्री है जो लीन प्रोटीन की जगह बहुत आसानी से ले सकती है क्योंकि यह किसी भी चीज के स्वाद को सोख लेती है।
पनीर एक शाकाहारी सामग्री है जो लीन प्रोटीन की जगह बहुत आसानी से ले सकती है क्योंकि यह किसी भी चीज के स्वाद को सोख लेती है। शेफ रणवीर बराड़ की यह थ्रेड पनीर रेसिपी इस सप्ताह के अंत में आपकी भूख को शांत करने के लिए एक बढ़िया स्नैक या स्टार्टर विकल्प है। इसकी जांच – पड़ताल करें…
धागा पनीर
वॉनटन शीट / त्वचा के लिए
1 कप मैदा
नमक स्वादअनुसार
1 छोटा चम्मच सिरका
पानी
1 अंडे का सफेद भाग
छोटा चम्मच तेल
डस्टिंग के लिए कॉर्न-स्टार्च
थ्रेड पनीर के लिए
200 ग्राम पनीर – छोटी उंगलियों में कटा हुआ
बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 चम्मच लाल मिर्च की चटनी
नमक स्वादअनुसार
बड़ा चम्मच रिफाइंड आटा
तलने के लिए तेल
ताजा सलाद के लिए
मध्यम शिमला मिर्च – जुलिएनेड
मध्यम गाजर – जुलिएनेड
1 ताजी हरी मिर्च – कटी हुई
मध्यम लाल शिमला मिर्च – जुलिएनेड
कुछ धनिया पत्ते – मोटे तौर पर ट्रोन
नमक स्वादअनुसार
मध्यम नींबू का रस
1 छोटा चम्मच सलाद तेल
सेवारत के लिए
शेज़वान सॉस
ताजा धनिया पत्ते
बनाने की विधि
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नाम:- अजीत कुमार7056267530
Website:-WWW.NUTRITIONLIFESTYLE.IN
थ्रेड पनीर के लिए
एक बाउल में पनीर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च की चटनी, नमक, मैदा डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
ताजा सलाद के लिए
एक बाउल में शिमला मिर्च, गाजर, लाल शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, नीबू का रस, सलाद का तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फिर उपयोग के लिए एक तरफ रख दें।
वॉनटन शीट / त्वचा के लिए
एक बाउल में मैदा, नमक, सिरका, पानी, अंडे का सफेद भाग डालकर आधा सख्त आटा गूंथ लें।
अब थोडा़ सा तेल डालकर गूंद लें और ढककर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें.
10-15 मिनट बाद आटे का आधा भाग निकाल लीजिये और आटे की सतह पर कॉर्न स्टार्च लगा दीजिये और आटे को पतला बेल लीजिये.
अब इस पर फिर से थोड़ा सा कॉर्न-स्टार्च छिड़कें और आटे को आधा मोड़कर दोबारा बेल लें, इस प्रक्रिया को 2-3 गुना और दोहराएं।
अब शीट लगभग देखने लायक होनी चाहिए फिर किनारों को काट लें
फिर उस शीट को गोल आकार में बेल लें और धारदार चाकू से उसकी पतली स्ट्रिप्स काट लें।
फिर फैलाएं और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
पनीर को असेंबल करने के लिए
स्ट्रिप्स को समतल सतह पर फैलाएं फिर पनीर को स्ट्रिप्स के एक छोर पर रखें और स्ट्रिप्स के दूसरे छोर पर रोल करें।
बाकी पनीर के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
अब कम गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकालें और ताज़ा सलाद, शेज़वान सॉस के साथ परोसें और फिर हरे धनिये से सजाएँ।
पकाने की विधि सौजन्य शेफ रणवीर बरा
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