खाना खजाना : किसी भी चीज़ पर बैटर, सीज़निंग और ब्रेडक्रंब का एक कोट डालकर फ्रायर में फेंक दें, और ब्रोकली जैसी सब्जी खाने में भी सबसे मुश्किल सपने में बदल सकती है। और तला हुआ चिकन चिकन खाने का सबसे अच्छा तरीका है यदि आप कई व्यंजन, कटलरी का उपयोग किए बिना खाना चाहते हैं या वास्तव में अपने हाथों को गंदा करना चाहते हैं, तो उस स्वादिष्ट चिकन ग्रीस को बचाएं जो आपके हाथों को कुछ घूंट लेने के बाद कोट करेगा तली हुई दावत के टुकड़े।

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नाम-अजीत कुमार

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Website:- www.nutritionlifestyle.in

शेफ रणवीर बराड़ की यह फ्राइड चिकन रेसिपी आपके वीकेंड के खाने को और भी बेहतर बनाने के लिए एकदम सही है और इसमें गर्म सॉस, पेपरिका, लहसुन और प्याज सहित साधारण स्वाद के साथ स्वाद का एक डैश जोड़ने की योजना है। त्वचा के साथ चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह बाहर से कुरकुरा हो जाएगा और वसा की परत पिघल जाएगी और चिकन का रसदार टुकड़ा बन जाएगा। इसकी जांच – पड़ताल करें:

फ्राइड चिकन सामग्री

ब्रिनिंग

• 1 पूरी चिकन त्वचा के साथ
• नमक स्वादअनुसार
• आवश्यकता अनुसार छाछ
• 1 टेबल-स्पून गरमा गरम सॉस
• परिष्कृत आटा कोटिंग
• 2 कप मैदा
• 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच लहसुन पाउडर
• 2 चम्मच प्याज पाउडर
• नमक स्वादअनुसार
• 2 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
• मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े
• अंडा धोना
• 5 पूरे अंडे
• 1 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 छोटा चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
• नमक स्वादअनुसार

अंतिम कोटिंग

• 2 कप मैदा
• नमक स्वादअनुसार
• तलने के लिए तेल

ब्रिनिंग के लिए विधि

• एक कटोरे में चिकन के टुकड़े, छाछ, नमक और गरमा गरम सॉस डालें।
• अच्छी तरह मिलाएँ और 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परिष्कृत तल कोटिंग के लिए
एक प्याले में मैदा, लाल शिमला मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, नमक, सफ़ेद मिर्च और चिकन के टुकड़े डालें। सब कुछ अच्छी तरह से कोट करें।

अतिरिक्त आटा गूंथ लें। चिपके से बचने के लिए उन्हें वायर रैक/कूलिंग रैक पर निकालें। आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

• अंडा धोना
  एक कटोरे में अंडे, लाल शिमला मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, सफेद मिर्च पाउडर और नमक डालें।
• कोट किया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

अंतिम कोटिंग

• एक पेपर बैग या ढक्कन के डिब्बे में चिकन डालें और कोटिंग के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
• पक जाने के बाद, अतिरिक्त आटे को हटा दें और एक वायर रैक पर रख दें.
• तलने के लिए तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और आधा पकने तक भूनें।
• इन्हें किचन पेपर टॉवल पर निकाल लें।
• इन्हें गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डबल फ्राई करें।
• अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर टॉवल पर छान लें।
• अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

(रेसिपी सौजन्य शेफ रणवीर बराड़)

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