गाजर का हलवा: सर्दियों में सेहत का खजाना- श्यो प्रसाद

सोनीपत, अजीत कुमार: सोनीपत जिले के गांव सलारपुर माजरा में हरियाणा राज्य जैव विविधता बोर्ड पंचकूला के जिला समन्वयक श्यो प्रसाद ने ग्रामीणों के साथ जैव विविधता जागरूकता कार्यक्रम का आयोजन किया। इस दौरान उन्होंने सर्दियों में खाई जाने वाली चीज़ों के फायदे बताए, जिनमें गाजर का हलवा खास चर्चा का विषय रहा।

श्यो प्रसाद ने बताया कि गाजर विटामिन-ए, सी, और के से भरपूर होती है। यह आंखों की रोशनी बढ़ाने, पाचन सुधारने और दिल की सेहत को बेहतर बनाने में सहायक है। गाजर का हलवा, जिसे दूध और घी में पकाया जाता है, कैल्शियम, प्रोटीन और ओमेगा-3 से भरपूर होता है। इन पोषक तत्वों से न केवल हड्डियां मजबूत होती हैं, बल्कि दिल की बीमारियों और डायबिटीज़ से लड़ने में भी मदद मिलती है।

उन्होंने कहा कि गाजर के हलवे को हेल्दी बनाने के लिए चीनी की जगह गुड़ का उपयोग करना चाहिए। इसके अलावा, इसमें डाले जाने वाले ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, अखरोट और किशमिश शरीर को ऊर्जा देते हैं, इम्यूनिटी मजबूत करते हैं और सर्दियों में गरमाहट प्रदान करते हैं।

कार्यक्रम में श्यो प्रसाद ने किसानों से आह्वान किया कि वे सीजनल सब्जियों और फलों का भरपूर उपयोग कर स्वस्थ जीवन जीएं। इस अवसर पर जोगिंदर सिंह, प्रदीप, धर्मेंद्र, संदीप, मोहित, सागर समेत अन्य ग्रामीण उपस्थित रहे।