इस्लामिक कैलेंडर के बारहवें महीने धू अल-हिज्जा के दसवें दिन मनाया जाने वाला ईद-उल-अधा या बकरा ईद दुनिया भर में मुसलमानों का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण त्योहार है। मांसाहारी व्यंजन और मिठाइयाँ उत्सव का एक बड़ा हिस्सा हैं जो मुसलमानों द्वारा मस्जिद में ईद अल-अधा की नमाज़ अदा करने के बाद शुरू होते हैं, जब सूरज पूरी तरह से उग आया होता है और ज़ुहर समय (दोपहर की प्रार्थना के समय) में प्रवेश करने से ठीक पहले।

जब मुसलमान बलिदान के पर्व पर उत्सव की तैयारी के लिए तैयार होते हैं, तो चिकन टैगिन के पारंपरिक मोरक्कन व्यंजन को क्यों न आजमाएं? मसाले, लहसुन, प्याज, जैतून और संरक्षित नींबू के साथ ब्रेज़्ड, मोरक्कन चिकन टैगिन ईद-उल-अधा 2021 पर आजमाने के लिए एक आदर्श उत्सव है। नीचे इसकी लार-योग्य नुस्खा देखें:

सामग्री:

• लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई – 5 पीसी
• केसर के धागे (चूर्णित), पिसा हुआ अदरक, पिसा जीरा और हल्दी – छोटा चम्मच। से प्रत्येक
• मीठा लाल शिमला मिर्च – 1 छोटा चम्मच।
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल – 2 चम्मच।
• मध्यम प्याज, पतला कटा हुआ – 3 पीसी
• चिकन (8 से 10 टुकड़ों में कटा हुआ) – 1 किलो
• दालचीनी छड़ी – 1 टुकड़ा
• कलामाता जैतून, खड़ा और आधा – 8 पीसी
• फटा हुआ हरा जैतून, खड़ा और आधा – 8 पीसी
• 1 बड़े या 3 छोटे संरक्षित नींबू (विशेष खाद्य दुकानों में बेचे जाते हैं)
• चिकन स्टॉक – 1 कप
• नींबू का रस – कप
• कटा हुआ चपटा पत्ता अजमोद – 1 बड़ा चम्मच
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

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नाम:- अजीत कुमार

 7056267530

Website:-

 WWW.NUTRITIONLIFESTYLE.IN

तरीका:
लहसुन, केसर, अदरक, लाल शिमला मिर्च, जीरा और हल्दी को एक साथ मिलाएं। यदि आप कोषेर चिकन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें। स्वादानुसार काली मिर्च डालें। चिकन को मिश्रण से रगड़ें, ढक दें, ठंडा करें और 3 से 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

भारी कड़ाही में तेल गरम करें। चिकन डालें, और सभी तरफ से ब्राउन करें। थाली में निकालें। कड़ाही में प्याज़ डालें, और मध्यम-धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक हल्का भूरा होने तक पकाएँ। यदि आप एक का उपयोग कर रहे हैं, या स्किलेट में छोड़ दें, तो टैगिन में स्थानांतरित करें। दालचीनी स्टिक डालें।

प्याज पर चिकन डालें। जैतून के साथ बिखेरें। नींबू को क्वार्टर करें, गूदा निकालें और त्वचा को स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन पर बिखराव। स्टॉक और नींबू का रस मिलाएं। चिकन के ऊपर डालो। कवर टैगिन या स्किलेट। धीमी आँच पर रखें, और लगभग 30 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि चिकन पक न जाए। ऊपर से अजमोद बिखेरें, और परोसें।

लाभ:
चिकन खाने से इम्युनिटी बढ़ती है और नर्वस सिस्टम में सुधार के स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं। यह पाचन को भी नियंत्रित करता है और कमजोरी को दूर करता है।

चिकन प्रोटीन के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है जो मांसपेशियों के निर्माण में सहायता करता है। यह विटामिन और खनिजों में भी बहुत समृद्ध है जो मोतियाबिंद या माइग्रेन को रोकने में मदद करता है, हृदय विकार, भूरे बाल, उच्च कोलेस्ट्रॉल और मधुमेह के साथ त्वचा विकारों को दूर रखता है।

(नुस्खा: फराह मोहम्मद, शेफ डी पार्टी, ओजेन रिजर्व बोलिफुशी, मालदीव)